到香格里拉大酒店夏宫必吃的十道港式茶点
以性价比高而闻名榕城的香格里拉大酒店的港式自助茶点，今年1月份又增加了10多道，从原来的80多道增加到101道。面对琳琅满目的百道港式茶点，美食爱好者是无法一口气全部品尝完。哪些茶点是这里的招牌点心，是食客们必点的茶点呢？前几天，大嘴跑到夏宫，从这里的行政总厨文灿培先生那里打探到夏宫点单率最高的10道茶点，以及茶点的制作方法。大嘴就先将这一美食情报透露给港式茶点的忠实“粉丝们”，供大家点餐时参考。 NO1夏宫虾饺皇 推荐理由：晶莹剔透，味美鲜香可口。 原料：①虾仁、笋粒、食用花生油、香麻油、食盐②生粉，淀粉 制作方法： 1.将原料①拌在一起制作成馅料； 2.将原料②用开水烫熟抽成虾饺皮； 3.用制作好的皮包入馅料，然后放入蒸炉蒸约5分钟即可。 NO2杨枝甘露 推荐理由：口感细腻，回味悠长。 原料：①牛奶、椰浆、西米、白沙糖②芒果 制作方法：将原料①全部拌在一起制作成糖水，然后加入芒果内即成。 NO3绿茶燕窝挞 推荐理由：清香的绿茶加上燕窝，健康时尚。 原料：①面粉、起酥油、鸡蛋②鸡蛋、沙糖、绿茶、开水③燕窝 制作方法： 1.将原料①制作成蛋挞皮； 2.将原料②混在一起制作成蛋挞水； 3.将蛋挞水倒入蛋挞皮内，然后放入烤炉烤约15分钟，最后放上燕窝即可。
NO4蟹子蒸烧卖 推荐理由：口味浓香适中，具有较高的营养价值。 原料：①赤肉、虾仁、冬菇、蟹子、花生油、香麻油、盐②烧卖皮 制作方法： 1.将原料①拌在一起制作成馅料； 2.用烧卖皮包入制作好的馅料，放入蒸炉蒸约5分钟即可。 NO5飘香榴莲酥 推荐理由：一层层的酥皮，配上浓香的榴莲，令人难忘。 原料：①面粉、起酥油、鸡蛋②榴莲 制作方法： 1.将原料①制作成酥皮； 2.用制作好的酥皮包入榴莲肉放入烤炉烤约15分钟即成。 NO6上汤鱼翅灌汤饺 推荐理由：汁香肉嫩，味美可口，营养丰富。 原料：①汁香、赤肉、干贝、鱼翅、蚧柳、香麻油、盐②面粉、鸡蛋 制作方法： 1.将原料①制作成馅料； 2.将原料②制作成汤饺皮； 3.用制作好的汤饺皮包入馅料，然后放 入蒸炉蒸约15分钟即可。
NO7鲍汁焖什菌
推荐理由：浓浓的鲍汁，令人回味。 原料：①茶树菇、鸡腿菇、杏鲍菇②鲍汁 制作方法： 1.将原料①煮熟； 2.将煮熟的原料淋上鲍汁即可。 NO8芒果布甸 推荐理由：口味清香，质感爽滑。 原料：①牛奶、椰浆、芒果、白沙糖、冰粒、凝胶粉②模具 制作方法： 1.将原料①全部拌在一起制作成半凝固状； 2.然后将原料倒入模具，放入冰箱冷藏约3个小时即可。 NO9四宝肠粉皇 推荐理由：一款点心，有四款不同的口味，独具特式。 原料：①虾仁、叉烧、牛肉②粘米粉、生粉、淀粉 制作方法： 1.将材料①制成馅料； 2.将原料②制成肠粉浆； 3.肠粉浆放进不同的馅料，制作成四种口味的肠粉。 NO10黑椒牛仔骨 推荐理由：口味浓郁，让人唇齿留香。 原料：牛仔骨、黑椒粒、花生油、香麻、油、盐 制作方法：将所有的原料拌好，然后上碟用蒸炉蒸约8分钟即可。 □相关链接： 从22日开始，若提前预订都是每人68元（另加15%服务费），若无预订，每人多加10元茶介费，无论周末与非周末。
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