关于举办首届“杨贯一基金杯”

    全国鲍翅燕肚参大奖赛暨展览会的通知

    全国各饭店、餐饮企业：

    为弘扬中华美食文化，建设创新型行业，更好地传承和发扬世界御厨杨贯一大师“阿一鲍鱼”制作技艺，培养适应现代餐饮业发展需求的高技能人才，促进饭店餐饮品牌企业和鲍翅燕肚参高档原料产品的合作交流，中国饭店协会决定举办首届“杨贯一基金杯”全国鲍翅燕肚参大奖赛暨展览会。比赛将每年举办一届，每届一个品种，今年比赛品种是鲍鱼。现将有关事项通知如下：

    一、活动主题

    鲍鱼创新、服务奥运

    二、时间、地点

    时间：2008年4月21日-23日

    地点：北京首都大酒店

    三、活动内容

    （一）“杨贯一基金杯”全国鲍翅燕肚参大奖赛

    本届大奖赛组委会统一规定以鲍鱼为比赛原料，邀请全国各宾馆、饭店、餐馆及接待服务系统从事烹调、制作鲍鱼菜品的高级技术人员，或从事鲍鱼产品研究开发人员参加。比赛分为个人赛和团体赛，参赛选手分别使用组委会统一提供的干鲍鱼、鲜鲍鱼现场加工制作。经全国饭店业国家级评委现场评定后，对个人赛总成绩前五名的选手和团体赛总成绩第一名的企业分别颁发白金奖章和冠军奖杯及证书；其它获奖选手和单位按成绩排名，分别颁发金奖、银奖和优胜奖。

    （二）世界御厨杨贯一大师“阿一鲍鱼”制作技艺演示会

    组委会将邀请世界御厨杨贯一大师及其弟子香港威哥饮食集团总裁梁诚威先生、冠宇饮食服务有限公司总裁常胜先生等现场主讲鲍鱼的挑选、鉴别和制作技巧，并现场演示“阿一鲍鱼”制作技法。

    （三）鲍翅燕肚参品牌企业展及投资项目推介会

    组委会将邀请阿一鲍鱼、海港饮食集团、香港威哥饮食集团、冠宇饮食服务有限公司、广州半岛饮食集团、四川长富集团、鲍鱼公主酒家等一大批国内知名的鲍翅燕肚参品牌企业前来展示推介，面向广大投资者和餐饮企业举办技术交流、品牌合作、特许加盟洽谈活动。

    （四）鲍翅燕肚参产品及用品展览会

    组委会将邀请来自国内外的鲍翅燕肚参品牌供应商、养殖企业、代理商，与鲍翅燕肚参美食加工制作相关的餐具、厨具、设备设施等生产和经销商前来参展，组织国内知名品牌餐饮企业前来开展现场洽谈、采购订货。

    （五）开幕酒会及颁奖大会

    组委会将邀请嘉宾、主承办单位领导、组委会成员单位负责人及参加比赛的各代表团领队、参赛选手等参加开幕酒会。活动结束时将隆重举办颁奖大会，对获奖选手和单位颁发奖章、奖杯和证书，并由世界御厨杨贯一大师基金对个人赛前五名的选手和团体赛第一名的企业颁发现金奖励；同时对在鲍翅燕肚参大奖赛中成绩优异，在美食创新、技艺推广和文化传播等领域做出突出贡献的获奖选手颁发世界御厨杨贯一勋章。

    四、组织形式

    主办单位：中国饭店协会

    承办单位：中国饭店协会世界御厨杨贯一基金办公室

    中国饭店协会宾馆餐饮专业委员会

    中国饭店协会（鲍翅燕肚参）专家委员会

    中国饭店协会供应商专业委员会

    协办单位：威哥饮食发展（国际）集团有限公司、澳洲金奖集团、首都大酒店、中央电视台《电视超人》栏目组、《中国饭店业》编辑部、《中国烹饪》杂志社、《中国饭店》杂志社、《饭店·美食之旅》杂志社。

    支持单位：香港富临大酒店、向阳渔港餐饮发展有限公司、西安饮食服务集团股份有限公司、海港饮食集团、鲍鱼公主酒家、珠海冠宇饮食服务有限公司、四川长富集团、重庆加州饮食集团。


 

    五、组织机构

    为确保本次活动顺利进行并取得实效，成立首届“杨贯一基金杯”全国鲍翅燕肚参大奖赛暨展览会组委会。组委会成员名单如下：

    主任：韩明中国饭店协会会长

    杨贯一世界御厨

    副主任：陈新华中国饭店协会副会长兼秘书长

    梁诚威中国饭店协会（鲍翅燕肚参）专家委员会主任

    毕金良向阳渔港餐饮发展有限公司董事长

    王一萌西安饮食服务集团股份有限公司总经理

    麦广帆海港饮食集团总裁

    常胜珠海冠宇饮食服务有限公司总裁

    封鸿鹪重庆加州花园饮食文化有限公司董事长

    曾海明四川长富集团总裁

    组委会办公室设在中国饭店协会。

    六、有关事项

    （一）请各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务（贸易、商业）主管部门和相关行业协会加强组织领导，面向全社会组织和推荐相关企业和个人前来参加有关活动，开展项目合作洽谈。

    （二）首届“杨贯一基金杯”全国鲍翅燕肚参大奖赛暨展览会各项活动具体组织实施方案请登录中国饭店协会官方网站（www.chinahotel.org.cn）查询。大奖赛组委会办公室开始接受报名，报名截止日期为2008年3月31日。

    （三）联系方式：

    组委会办公室

    联系人：金勇、李剑峰、胡传军、张宪红、叶承

    联系电话：010-68391252683914506839145168391201

    传真：010-683914796839125368391251

    E—mail：cha1410@126.com

    网址：www.chinahotel.org.cn

    通讯地址：北京市西城区月坛北街25号1201室

    邮编：100834

                                            二〇〇七年十一月十日

    主题词：比赛展览会通知

    抄报：商务部、国资委、民政部

    抄送：各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务（贸易、商业）主管部门，饭店（酒店、餐饮、饮食）行业协会。

    中国饭店协会秘书处2007年11月12日

 全国鲍翅燕肚参大奖赛个人赛报名表

 

姓    名		性别		民族			照 片
身份证号				工龄
工作单位				职称
联系电话		传真		手机
通讯地址						邮 编
参赛菜名						选用 □卡式炉 □煤气炉
申报 □杨贯一鲍鱼之星 □世界御厨杨贯一勋章 □中国鲍鱼名师 □中国鲍鱼大师
个人业绩、专著和荣誉称号（提供相关证书复印件）：
个人简介（可另附文）：
单位意见：                                                                盖  章                                                        年    月    日

注：请附参赛作品七寸彩色照片。