全球最大的餐饮集团之一的百胜餐饮集团中国事业部２５日发布食品安全政策白皮书，分析中国食品安全领域的现状及企业在食品安全方面采取的措施。百胜集团负责人表示，对中国供应商充满信心。

    百胜餐饮集团在中国有５００多家原料供应商，采购的商品包括鸡肉、蔬菜、面包、设备等上千种。据统计，中国供应商提供的食品原料，目前已占百胜餐饮集团中国事业部采购总量的９０％以上，其中鸡肉原料１００％为本土采购。

    这份食品安全政策白皮书认为，经过多年持续不断的努力，“中国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善”。目前，百胜中国仍需要进口极少数食品原料，如甜玉米、芝士等，不过相关产品的国产化计划已在实施中。

    百胜餐饮集团中国事业部资深副总裁兼首席后勤执行官裴华庆说：“在进入中国市场的初期，只有少数供应商能够达到百胜的标准。但到现在，百胜在中国的供应商已经能够完全达标，而且创新能力大为提高，百胜中国也因此加快了新产品上市的速度。”

    百胜餐饮集团在１１０多个国家有超过３．５万家连锁餐厅。百胜中国旗下包括肯德基、必胜客、必胜宅急送、必胜比萨站和东方既白等５个品牌，目前在全国有２５００多家连锁餐厅。