清蒸黄鱼

　　材料：黄鱼、姜片、红椒丝

　　做法:1、切一些姜片、姜丝、小葱段、红椒丝备用；

　　2、把黄鱼洗净去鳞，在鱼的两面各划上两刀，以便更好的入味。用手在鱼身上抹上少许盐，腌制五分钟。鱼肚里及背上放入切好的姜片。

　　3、用开水蒸八分钟(鱼眼珠凸出)后，即熟。

　　4、加热少许食用油，把1中的材料(姜片、姜丝、小葱段、红椒丝)铺在鱼身，淋上李锦记蒸鱼鼓油。最后淋上加热后的食用油即可。

　　黄鱼，又称“黄花鱼”，全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。为了保持原汁原味，鱼还是清蒸的好。

　　小提醒：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。