中国人有句古话叫“民以食为天”；而连外国人都知道，即将成为奥运会主人的北京人见面打招呼的习惯说法只有一句：“吃了吗？”这些生活细节和传统充分强调了食品在人们日常生活中的重要性。在2008年北京奥运会期间，将有全世界200多个国家和地区的1万多名运动员以及官员来到北京参加比赛，同时还有几十万游客也将和奥运会同行———这使得北京的食品安全问题逐渐成为世界关注的焦点。

    实事求是的说，从去年下半年开始，北京的食品安全问题遭遇了大面积的负面评价，连带着奥运会的食品安全也使那些不了解中国的国家和国家奥委会产生了怀疑。特别是在影响力最大的美国奥委会提出了“自带食品”的计划之后，至少从各国媒体的版面上，人们能够看到所谓“应者如云”的形势。那么实际上，北京、特别是奥运会期间奥运村的食品安全到底有没有保证呢？北京奥组委运动会服务部副部长向萍的回答异常简单明了，她说：“大家不应该有这种担心。”

“大家不该担心这个”

    自从2001年北京获得第29届夏季奥运会的举办权以来，北京市政府和北京奥组委就一直为顺利举办这次全球最盛大的体育赛事做着认真的筹备。由于食品安全关系着人们的身体健康，因此也是筹备工作的重中之重。从2005年起，北京市政府就制定并且实施了《奥运食品安全行动纲要》，过去的3年中，在全市建立起了食品安全监管的长效机制。当北京奥运会的食品安全受到质疑的时候，北京市有关方面的人士自信地展示了一整套食品安全监测和追溯的机制。北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华也指出，由于以市场准入制度作为核心，安全监控的效力能一直达到食品生产的源头———从养殖的源头就杜绝使用含有违禁成分的饲料，市场上当然就不会出现危害人们身体健康的食品了。

    而北京市食品安全监控中心主任路勇更进一步确认，北京执行的食品安全标准比某些国际上的标准还要严格；在控制食品中某些药物残留的含量时，北京执行的标准就很高。比如说我们都很熟悉的“瘦肉精”，北京食品监测的控制标准是‘不得检出’；但是，有些国家只是规定了限量，而且还比较高。正是基于这些有力的支持，身为奥组委运动会服务部副部长的向萍才有底气对所有计划要自带食品来参加奥运会的代表团提出建议：还是放弃吧，我们希望运动员都能享受到北京的美食。