新塍月饼、蟹叉山馄饨、洛东羊肉……提起秀洲区新塍镇的美食，很多人如数家珍。而靠着得天独厚的资源，小作坊、小面店等在这个千年古镇遍地开花。但哪家做得最有特色呢？近日，新塍镇消费者协会与镇元宵民俗文化节组委会联手，在镇上发放了3000份选票，让居民在月饼、馄饨、羊肉、煎饺、糖糕五类近80家小店里，选出自己心目中新塍最有特色的美食店。最后当选的是：新旺记蛋糕面包房、蟹叉山馄饨店、杨阿六蒸缸羊肉面店、胜明饭店、荣荣月饼店和陆家桥煎饺店。今天晚上，有关方面将举行对这些店的授牌仪式。

    一吃：纯手工制作

    新塍美食的最大特色在于，所有的名点都是纯手工制作的。“小月饼的皮子、一层层的酥，都是我擀出来的，完全不用机器。我想这就是新塍月饼跟其他地方月饼最大的不同。”新旺记蛋糕面包房老板张松祥告诉记者。

    镇上10多家月饼作坊中，新旺记和荣荣是最有名的两家。新旺记的月饼，因为在配料中加入了葵花子仁、核桃仁等果仁，受到顾客追捧。现在，已经成为新塍月饼市场老大的新旺记也是最“拽”的一家月饼作坊，店门口永远放着“每人限购2筒”的招牌，但这不仅没有让人却步，反而引来了嘉善、海宁、桐乡，甚至江苏的客人。

    “这也是没有办法，所有的月饼都是我和老婆纯手工制作的，每天的量有限，所以不得不限量销售。我不希望有人大老远赶来买月饼却空手而回。”张松祥无奈地说。

    纯手工制作是新塍月饼的特色，但也是新塍月饼发展的瓶颈。有关人士透露，新塍月饼每年的销售额是200多万元，而市场空间至少有500万元，甚至更大。“目前，新塍镇政府已经将‘新塍’作为集体资源注册了商标，但如何扩大月饼的生产规模，开拓新的市场空间，是一个新问题。”

    二吃：地方特色

    洛东羊肉非常有名，当地流传着“七月半开羊刀，清明边割青草”的说法，就是农历七月半过后开始杀羊，清明过后割草肥羊。一到秋季，镇上羊肉飘香，很多店都有羊肉供应。

    “本地的羊比外地来的羊好吃，因为本地羊都是用草喂大的。”杨阿六的蒸缸羊肉面店已经开了26年，他的店一年四季都供应羊肉面，而且他的羊肉烧法跟别的不同，“选用最好的配料，用文火长时间蒸，羊肉入味而且酥软，这是我家羊肉的特色。”杨阿六说。

    胜明饭店则以吃全羊闻名，羊角、羊肠、羊肚……“只要是羊身上的东西，除了羊毛外，什么都可以在我们店里吃到。”老板说，很多人来他的店就是冲着吃全羊来的。

    三吃：小店背后的历史

    蟹叉山馄饨不仅在新塍妇孺皆知，而且已经名声在外，很多人赶去新塍就是为了吃碗馄饨。虽然价格不菲——小碗馄饨也要4.5元，堪比大饭店，但依然挡不住顾客的脚步。“现在是顾客多，我们店的量跟不上。”老板娘陈佩玉告诉记者。

    蟹叉山馄饨已传了4代，据说最早的曾祖父辈是江西丰城的，清末时挑着馄饨担来到江浙一带，最后在新塍扎根。蟹叉山馄饨始终有一锅肉骨头汤用小火炖着，手工擀馄饨皮子，铁锅里熬着辣油。一个顾客上门，他们就包一碗馄饨下锅，现做现卖。“吃他们的馄饨特有感觉，好像又回到了过去，悠闲着呢。”店里一名老主顾笑着说。